کاکوتی

توضیحات

گیاه کاکوتی بیشتر در ارتفاعات شهرستان جاجرم و بجنورد می روید. در بین مردمان خراسان شمالی این گیاه با نام آنخ شناخته می شود. چوپان ها و کوهنوردان این گیاه را چیده و به صورت دمنوش گوارایی میل می کنند.
گیاه کاکوتی طبع گرم و خشکی دارد که با توجه به محل رویش آن که مناطق کوهستانی و سرد است، برای مردمان آن منطقه مفید است. همچنین با گذر زمان طبع بسیاری از مردم رو به سردی رفته، از این رو این گیاه می تواند برای اکثر مردم بسیار مفید به شمار بیاید.بوته های کاکوتی دارای چند شاخه ی پرپشت می باشند و  ارتفاعی از 20 تا 50 سانتی متر دارند. این گیاهی اینکه مناسب مصرف شود، باید چند ساله باشد.
گیاه کاکوتی با نام کهلیک اُتی که به معنی علف کبک است نیز، شناخته می شود. گیاه کاکوتی دارای گل هایی به رنگ بنفش است. از خشک شده گل های کاکوتی به صورت خورد شده برای طعم دهندگی ماست و دوغ استفاده می شود. از برگ های این گیاه نیز از آن جایی که طعم و عطری مشابه آویشن و نعنا دارد، به عنوان طعم دهنده و ادویه می توان استفاده نمود. به طور کلی قسمت هایی از این گیاه با ارزش که می تواند مورد استفاده قرار بگیرد، شامل گل و برگ آن است